błonnik

błonnik

Błonnik to ważny składnik diety, o którym często zapominamy. O jego właściwościach często dowiadujemy się dopiero, gdy zaczynają doskwierać nam problemy wynikające z jego zbyt niskiej ilości w pożywieniu, po które sięgamy. Błonnik pektynowy czy celulozowy? Niektóre rodzaje błonnika posiadają zdolność do rozpuszczania się w wodzie. Stąd rozróżnienie na błonnik pokarmowy rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Pierwszy z nich tworzy charakterystyczny żel o sporej objętości. Jest to błonnik pektynowy, który zwykle pochodzi